Rezeptidee: Gemüse-Samosas nach indischer Art

Zutaten für 10 Samosas

• 1 Packung Brickteigblätter (Feuilles de brick)
• 3 EL geschmolzene Butter (oder pflanzliche Margarine, oder Öl)
• 2 EL Öl zum Braten
• 4 EL frischer Koriander (nach Belieben)
• 1 Glas Gemüse nach indischer Art

Zubereitung

1. Erwärmen Sie das Gemüse nach indischer Art bei Bedarf bei schwacher Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen. Eine zu flüssige Füllung würde die Brickteigblätter nämlich durchweichen. Idealerweise abkühlen lassen.
2. Legen Sie ein Brickteigblatt flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Bestreichen Sie es dünn mit geschmolzener Butter.
3. Falten Sie ein Drittel des Teigs der Länge nach zur Mitte hin.
4. Falten Sie die andere Seite darüber, sodass ein langer, dreilagiger Streifen entsteht.
5. Geben Sie zwei Teelöffel Füllung an ein Ende des Streifens und lassen Sie dabei einen Rand von 2 cm frei.
6. Nehmen Sie die obere linke Ecke und falten Sie sie diagonal, sodass die Füllung eingeschlossen wird und ein Dreieck entsteht.
7. Falten Sie erneut entlang der unteren Kante des Dreiecks und fahren Sie so fort, bis Sie das Ende des Streifens erreichen.
8. Stecken Sie das restliche Teigende in die Falte des Samosas.
9. Bestreichen Sie die Außenseite dünn mit Butter.
10. Wiederholen Sie den Vorgang so oft wie nötig.
11. Für ein sanftes Garen braten Sie die Samosas bei schwacher Hitze in einer geölten Pfanne, bis sie auf jeder Seite goldbraun und knusprig sind.
12. Mit einem Salat oder als Aperitif servieren.

Guten Appetit!