Das Mittagessen, das wir wollten
Duftender Reis, zart schmelzendes Gemüse, Kräuter, manchmal eine Note von Sesam, Kokos oder Kurkuma. Mehrere Rezepte, getrennt gekocht und dann in einem einzigen Glas vereint, ergeben einen ganzen Teller.
Vegetarisch und zertifiziert biologisch: Die Bentos zeigen sich in limitierten Saisonkollektionen.
Wir wollten ein Mittagessen, das reisen kann, ohne etwas von der Tafel zu verlieren.
Eine Mahlzeit, die man mitnehmen und mittags wiederfinden kann, mit ihren Farben, ihren Texturen und allem, was ein gekochtes Gericht zum Genuss macht.
Aus diesem Wunsch entstand das Bento: alles, was wir an einem gekochten Teller lieben, in ein einziges Glas zu füllen.
Kochen in mehreren Schritten
01
In unserer Küche folgt jede Zubereitung ihrem eigenen Rhythmus. Reis, Quinoa oder Einkorn behalten ihren Biss; das Gemüse wird zart und weich; Linsen und Kichererbsen nehmen den Duft von Kräutern, Kokosmilch, Sesam oder Gewürzen an.
02
Dann schichten wir die Zubereitungen in mehreren Schritten aufeinander, damit jede ihre Textur, ihre Farbe und ihren Geschmack bewahrt.
03
Ist das Glas geöffnet, wandert der Löffel durch die Schichten. Die Texturen antworten einander, die Aromen finden zusammen, und das Glas wird zu dem Teller, den wir uns vorgestellt haben.
Die Jahreszeit gibt den Ton an
Wir lassen die Jahreszeiten schreiben, was als Nächstes kommt. Sie bringen ihr Gemüse mit, ihre Farben, die Sehnsucht nach einem helleren Teller in den sonnigen Monaten oder nach einem wärmenden, wenn es kühler wird.
Frühling-Sommer, Herbst und Winter: Jede Jahreszeit bringt eine Kollektion aus drei nummerierten Bentos hervor, die nur wenige Monate erhältlich ist, bevor sie der nächsten Platz macht.
Dieselben Kompositionen kehren von einem Jahr zum anderen zurück. Wir kosten sie, justieren sie und verfeinern sie, wie Rezepte, denen wir treu bleiben.
Jedes Bento trägt eine Nummer, wie ein Stück, das man wiedererkennt, wenn es zurückkommt.
Kollektion Frühling-Sommer
Bentos
Basilikum verbindet sich mit Tomate, Knoblauch mit Zucchini. Kreuzkümmel parfümiert die Kichererbsen, während die Aubergine neben dem Sesam cremig wird. Mais, Gurke und Paprika bringen ihre Farben in den Quinoa.
Drei leuchtende Kompositionen, in denen Sommergemüse auf Reis, Bulgur und Quinoa trifft.
Kollektion Frühling-Sommer
Bentos
Basilikum verbindet sich mit Tomate, Knoblauch mit Zucchini. Kreuzkümmel parfümiert die Kichererbsen, während die Aubergine neben dem Sesam cremig wird. Mais, Gurke und Paprika bringen ihre Farben in den Quinoa.
Drei leuchtende Kompositionen, in denen Sommergemüse auf Reis, Bulgur und Quinoa trifft.
Kollektion Herbst
Bentos
Langsam geschmorte Aubergine mit Parmesan begleitet einen weichen Risotto. Karamellisierte Karotten schenken Einkorn und Linsen ihre Süße. Kokosmilch, Koriander und Kurkuma umhüllen Quinoa und Kichererbsen.
Drei Kompositionen mit runden Aromen, zwischen karamelliger Süße und feinen Gewürzen.
Kollektion Winter
Bentos
Karotte und Butternusskürbis schmelzen mit roten Linsen in Kokosmilch. Bulgur begleitet ein weiches Allerlei aus Lauch, Kohl und Spinat mit Schafsmilchsahne, dazu Erbsen mit Kräutern. Hokkaido-Kürbis und Kohl mit Aprikosen geben dem Quinoa ihre Rundheit, während Schnittlauch die Linsen weckt.
Drei üppige Kompositionen für Tage, an denen man sich nach einem weichen, wärmenden Teller sehnt.
Kollektion Winter
Bentos
Karotte und Butternusskürbis schmelzen mit roten Linsen in Kokosmilch. Bulgur begleitet ein weiches Allerlei aus Lauch, Kohl und Spinat mit Schafsmilchsahne, dazu Erbsen mit Kräutern. Hokkaido-Kürbis und Kohl mit Aprikosen geben dem Quinoa ihre Rundheit, während Schnittlauch die Linsen weckt.
Drei üppige Kompositionen für Tage, an denen man sich nach einem weichen, wärmenden Teller sehnt.
Mit ihrer Jahreszeit kehren sie zurück
Eine Kollektion verlässt den Tisch, wenn ihre Saison endet, und kehrt im folgenden Jahr zurück, nach einer weiteren Runde durch unsere Küche.
Kollektion Frühling-Sommer, zurück im Frühling
Kollektion Herbst, zurück im Herbst
Kollektion Winter, zurück im Winter
Am Tisch, wo immer Sie sind
Das Bento folgt der Bewegung des Tages. Sie öffnen es dort, wo Sie haltmachen möchten. Zur Mittagszeit finden die verschiedenen Zubereitungen zu der Harmonie zusammen, die in der Küche erdacht wurde.
Eine Art, den Tisch mitzunehmen.
Vegetarische Rezepte · Zertifiziert biologisch · Limitierte Saisonkollektionen · Recycelbares Glas